Cine nu apreciază comoditatea produselor înghețate din când în când? Este gata să gătească, necesită preparare zero și nu există niciun risc de a pierde un deget în timp ce tăiați.
Cu toate acestea, cu atât de multe opțiuni care acoperă culoarul magazinului alimentar, alegerea modului de cumpărare a legumelor (și apoi a le pregăti o dată acasă) poate fi în minte.
Când nutriția este factorul decisiv, care este cel mai bun mod de a obține cea mai mare bătaie pentru buck -ul tău nutrițional?
Legume congelate vs. Fresh: Care sunt mai hrănitoare?
Credința predominantă este aceea că produsele proaspete necoapte, proaspete sunt mai hrănitoare decât congelate ... totuși, acest lucru nu este neapărat adevărat.
Un studiu recent a comparat produsele proaspete și congelate, iar experții nu au găsit diferențe reale în conținutul de nutrienți. De fapt, sursa încredințată, studiul a arătat că produsele proaspete au obținut mai rău decât înghețate după 5 zile la frigider.
Vă zgârie capul încă? Se dovedește că proaspăt produce nutrienți atunci când sunt refrigerați prea mult timp.
Pentru a adăuga confuzia, ușoare diferențe de nutrienți pot depinde de tipul de produse pe care le cumpărați. Într -un alt studiu recent, mazărea proaspătă a avut mai multă riboflavină decât cele congelate, dar broccoli congelați a avut mai mult din această vitamină B decât cele proaspete.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că porumbul congelat, afine și fasolea verde toate aveau mai multă vitamina C decât echivalentele lor proaspete.
Alimentele congelate își pot păstra valoarea nutrițională până la un an.
De ce produsele proaspete au pierderi de nutrienți
Procesul de la fermă la magazin poate fi de vină pentru pierderea de nutrienți în legumele proaspete. Presupunerea unei roșii sau a căpșunilor nu este măsurată atunci când lovește raftul magazinului alimentar - începe imediat după recoltare.
Odată ce un fruct sau o legume este ales, acesta începe să elibereze căldură și să piardă apa (un proces numit respirație), cu impact asupra calității sale nutriționale.
Legumele culese și gătite în vârful lor sunt extrem de hrănitoare.
Apoi, spray-urile care controlează dăunători, transportul, manipularea și timpul simplu fac ca produsele proaspete să piardă o parte din nutrienții săi originali până când ajunge la magazin.
Cu cât păstrezi mai mult produsul, cu atât pierzi mai multă nutriție. Acei verzi de salată bagate, de exemplu, pierd până la 86 la sută din vitamina C după 10 zile la frigider.
Ora post: 18-2023 ianuarie