Spanac tocat IQF

Mulți oameni cred că spanacul congelat este nesănătos și, prin urmare, consideră că spanacul congelat nu este la fel de proaspăt și nutritiv ca spanacul crud obișnuit, dar un nou studiu arată că valoarea nutritivă a spanacului congelat este de fapt mai mare decât cea a spanacului crud obișnuit. De îndată ce fructele și legumele sunt recoltate, nutrienții se descompun lent, iar până când majoritatea produselor ajung pe piață, acestea nu mai sunt la fel de proaspete ca atunci când au fost culese pentru prima dată.

Un studiu realizat de Universitatea din Manchester, Regatul Unit, a confirmat că spanacul este una dintre cele mai bune surse de luteină, care este foarte eficientă în prevenirea „degenerescenței maculare” cauzate de îmbătrânirea ochilor.

Spanacul este moale și ușor de digerat după gătire, fiind potrivit în special pentru vârstnici, tineri, bolnavi și persoane slabe. Persoanele care lucrează cu calculatoare și persoanele care iubesc frumusețea ar trebui să consume și ele spanac; persoanele cu diabet (în special cele cu diabet zaharat de tip 2) consumă adesea spanac pentru a ajuta la stabilizarea zahărului din sânge; în același timp, spanacul este potrivit și pentru pacienții cu hipertensiune arterială, constipație, anemie, scorbut, persoanele cu pielea aspră, alergii; nu este potrivit pentru pacienții cu nefrită și pietre la rinichi. Spanacul are un conținut ridicat de acid oxalic și nu trebuie consumat în exces odată; în plus, persoanele cu deficit de splină și scaune moi nu ar trebui să consume mai mult.
În același timp, legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina B2 și β-caroten. Atunci când vitamina B2 este suficientă, ochii nu se înroșesc ușor; în timp ce β-carotenul poate fi transformat în vitamina A în organism pentru a preveni „boala ochilor uscați” și alte boli.
Într-un cuvânt, legumele congelate pot fi mai nutritive decât cele proaspete care au fost transportate pe distanțe lungi.